話梅車喱茄

話梅車喱茄，是一道巧妙的開胃小品，將飽滿的車喱茄，經輕微焯水去皮後，浸泡於以話梅、冰糖及話梅調製的滷汁中冰鎮而成。

其風味層次極為豐富。一口咬下，冰涼細膩的番茄果肉率先破開，迸發出清甜微酸的天然茄汁。緊接著，滷汁的精華緩緩滲出，話梅的鹹、甘、酸與冰糖的清甜交織，伴隨一絲清香，鹹甜交織，生津開胃，令人回味無窮。口感上，去除了外皮的番茄質地軟滑細嫩，入口即化，與話梅的醇厚風味形成絕妙對比。

此品冰鎮後食用，風味最佳，無疑是炎炎盛夏的消暑恩物。其清爽酸甜的滋味，能瞬間喚醒因酷暑而萎靡的食慾。無論是作為餐前開胃菜或午後甜品，皆極為適宜。