豬油

豬油（Lard）係一種傳統嘅食用油脂，源自豬背或腹部嘅脂肪，因其獨特風味而廣受中西料理喜愛。豬油嘅好處在於能夠提升食物香氣，炒菜時只需少量，就能令整道菜餚更香更滑。佢含有豐富嘅單元不飽和脂肪酸，有助提供能量，適量攝取比一般認為嘅「不健康」更平衡。豬油亦有較高嘅煙點，適合煎、炒、炸，令食材保持爽脆口感。無論係製作傳統中式點心、麵食，定係西式烘焙，豬油都能帶出樸實而迷人嘅風味。